最近昆虫食や食用コオロギと耳にする機会が多くなったと思います。公園や畑にいるコオロギを食べるの！？と思う方もいると思います。野菜や果物・畜産物と同じように食用コオロギにも種類があります。
現在多く流通しているものの主な品種は、
・ヨーロッパイエコオロギ
・フタホシコオロギ
・タイワンオオコオロギ
以上の３種です。
今回はHICARI FARMで飼育しているフタホシコオロギをご紹介します。
成長するにつれて黄白色の２つの模様が体に現れる事から、２つの星があるコオロギ、すなわちフタホシコオロギと呼ばれるようになったと言われています。
他の品種に比べ、しっかりとした風味を感じることができます。その為多種多様な使用方法ができます。麺類や製菓・パンの生地に練り込んだり、素揚げしてそのままのしっかりとした食感を楽しんだり様々です。
またヨーロッパイエコオロギと比べるとエネルギー、タンパク質、カルシウム、どれをとってもフタホシコオロギが高く、優れています。
食用コオロギをまだ食べたことがないという方が多いと思います。様々なコオロギ食品が増えてきているので、それぞれ品種により特徴があるのでぜひ食べ比べして楽しんでみて下さい。
